中国荷斯坦牛
　　中国荷斯坦牛系由国外引入，经长期选育而得的奶用品种牛。毛色黑白花或少许红白花。公牛腹部大小适中，有雄相，体重大于１０００公斤，体高高于１５０厘米。母牛体重大于５００公斤，体高高于１３０厘米。群体年平均单产水平５０００公斤左右，高的可以超过８０００公斤。乳脂率一般３．４％。各胎次每增加１０００公斤奶量，乳脂率降低０．１％。适用于城郊和开发基地规模饲养，适合冷冻精液配种。

西门塔尔牛
　　西门塔尔牛原产于瑞士，是大型乳、肉、役三用品种。该牛属宽额牛，角为左右平出、向前扭转、向上外侧挑出。体表肌肉明显易见，臀部肌肉充实，股部肌肉深、多呈园形。毛色为黄白花或红白花，身躯常有白色胸带，腹部、尾梢、四肢在飞节和膝关节以下为白色。该牛在我省主要用于改良本地黄牛，杂种牛的适应性明显优于纯种牛。杂一代阉牛作４５天肥育，于一岁半时屠宰，日增重为８６４克。是我省杂交改良的首选父本，冷冻精液供应单位为江西省畜牧技术推广站。

夏洛来牛
　　夏洛来牛原产于法国，是属于大型肉用品种。角园而较长、向两侧向前方伸展，并呈蜡黄色。胸极深、背、腰、臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰。四肢粗，毛色白或乳白，有的呈黄白色，皮肤及粘膜上有肉色的色素。生长快是其最大特点，成年公牛重１０４４公斤、母牛８４５公斤。平均屠宰率可达６５％，肉质好，无过多的脂肪。该牛主要用于改良本地黄牛的第二父本，冷冻精液供应单位为江西省畜牧技术推广站。

利木赞牛
　　利木赞牛又称利木辛牛，原产于法国，是大型肉用品种。其毛色多为一致的黄褐色，角和蹄白色。被毛浓厚而粗硬，有助于抗拒严酷的放牧条件，成年公牛活重９００－１１００公斤，母牛７００－８００公斤。肥育牛屠宰率为６５％左右，胴体瘦肉率为８０％－８５％。我国数次从法国引入利木赞牛，在各地改良当地黄牛。改良的杂交牛体型有改善、肉用特征明显、生长强度增大、杂种优势明显。冷冻精液供应单位为江西省畜牧技术推广站。

皮埃蒙特牛
　　皮埃蒙特牛原产地在意大利。公牛皮肤灰色或浅红色，头部（尤其眼帘和眼窝）、颈、肩、四肢，有时身体侧面和后腿侧面集中较多的黑色素。母牛皮肤为白色或浅红色，有时也表现为暗灰色或暗红色。皮埃蒙特牛屠宰率高达６７％一７０％，净肉率为６０％，瘦肉率为８２．４％，骨重只占１３．６％。皮埃蒙特牛与南阳母牛杂交后代经２４４天育肥后体重达４７９公斤，日增重为９６０克，屠宰率为６１．８％。该牛是目前世界杂交牛的最好终端父本。冷冻精液供应单位为江西省畜牧技术推广站。